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Déficit DAO, ¿qué es y cómo afecta?

La nutricionista de CPEN en Clínica Sagrada Familia, Adriana Duelo, explica en la revista Mía en qué cosiste el llamado Déficit DAO. La DAO es una enzima digestiva presente en el intestino delgado y que elimina la histamina, un trasmisor presente en muchos alimentos y nuestro organismo. La histamina participa en el sistema inmunológica y por lo general no suele dar problemas. De hecho, la problemática surge de la procedencia de los alimentos. Si la DAO no puede metabolizar la histamina y no se mantienen las concentraciones normales de histamina en sangre (entre 50y 70 mg/l), puede haber alteraciones en el organismo.  

Migrañas, problemas digestivos o intestinales

Este déficit DAO puede conllevar varios problemas como migraña, trastornos digestivos (hinchazón, digestiones pesadas, irregularidades intestinales), piel atópica y/o dolor muscular. Como explica Duelo a la revista, “no tienen por qué aparecer todos los síntomas, pero lo normal es que se presenten como mínimo dos o tres”.  

Detección y tratamiento

El déficit DAO se detecta a través de una analítica de sangre específica que realizan la mayoría de laboratorios. En cuanto al tratamiento, todavía no hay alimento con DAO activa. Por ello, “se recomienda seguir una dieta baja en histamina pautada por un dietista-nutricionista especializado y suplementada con enzima DAO. Hay que eliminar los procesados, dulces, embutidos, frutas cítricas, … muy ricos en histamina”, razona Duelo.

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